Paj med mera

Grönkålspaj, rödbetssallad, falafel, vörtbröd och hommous. Ej bild på ris à la Malta. :c

Kålrotslåda

OBS. Mycket!! Räcker till fyra bröd/kak/paj (ni börjar fatta storleken?)-formar.

Ingredienser

3 stora kålrötter

1 liter havregrädde

5 dl spad (cirka)

1 buljongtärning

3 dl ströbröd

1,5 dl mörk sirap

2 tsk vitpeppar

1,5 msk malen ingefära

1,5 tsk muskot

Salt

Ströbröd och margarin (jag använde flytande) både som topping och i botten!

Gör såhär

Skala och hacka kålroten. Sätt på en enorm kastrull med vatten, salta och lägg i kålrotsbitarna. Koka tills de är mjuka. Mät upp ströbrödet i en stor bunke och häll på havregrädden. Låt svälla. Häll av kålrötterna när de kokat färdigt men spara spadet!

Sätt ugnen på 175 grader.

Mosa kålroten (jag använder som alltid min potatismosare!) med sirap, buljong uppblött i kålrotsspad samt havregrädde- och ströbrödsblandningen. Tillsätt kryddorna och eventuellt mer spad (ska vara ganska lös konstistens). Salta om du vill. Smöra och bröa formar och häll upp smeten. Toppa med ströbröd och rikligt med margarin. In i ugnen och ut igen efter 1,5-2 timmar eller när de har fått fin färg och konsistens.

Julmiddag

Vi är fasligt traditionella på julen och det är väldigt noga vad som äts och i vilken ordning. Såhär ligger det till.

Förrätt 1: Sill utan sill

Finhackad gul lök med ett täcke av sojagräddfil och hackad saltgurka och rödbeta i tjusiga mönster (syns dock inte på bilden eftersom jag slafsat upp det på min tallrik). Serveras med kokad potatis.

Förrätt 2: Växlande! I år var det auberginesill på rågbröd

Aubergine kokas i saltat vatten och marineras - gärna ett dygn i förväg! Vi hade två olika sorter. En med senap, dill, kapris och rödlök och en med curry.

Förrätt 3: Romtoast

Tångrom, finhackad gul lök, svartpeppar och havregrädde i en salig blandning! Serveras på rostat bröd med smör.

Varmrätt: Julskinka utan rumpa, hasselbackspotatis, kålrotslåda och mörkgrön sallad

Vegansk julskinka har vi inte varje år utan det passar minst lika bra med tzay, sojafiléer, grillad tofu eller något annat gott. Hasselbackspotatisen är gratinerad med riven sojaost blandad med havregrädde. Salladen består av grönkål, savoykål, spenat, ruccola och mycket persilja. Kålrotslådan gjorde jag i år och den blev god! Recept kommer i nästa inlägg.

Efterrätt 1: Ost och kex

Valnötsost från Seitanfoods, Creamy spread vitlök & örter, kex och vin

Efterrätt 2: Vaniljglass med bär och tjinuskisås

Tofulines vaniljglass i svart paket tycker jag är godast och smakar mest vanilj. Strö frysta bär över glassen (gärna sura bär som tranbär, lingon och röda vinbär) och häll över kokhet tjinuskisås så bären tinar! Tyvärr saknas bild :C

Sist men inte minst: Kaffe!

Jullunch

Min julafton började med frukost hemma och därefter jullunch hos Johans föräldrar. Det bjöds på massa goda grejer! Det vill säga pizzabullar med soltorkade tomater och oliver, tomatsoppa. huommous, kalamataoliver, sallad, bröd, quinotto med kantareller, äppelbubbel, risgrynsgröt med jordgubbar, blåbär, tranbär och havrevisp. Gud så gott! Har tyvärr inte bilder på allt, men här är några. Mmmm.

Skål i världens minsta glas!

Varmrätt

Grönsallad, hasselbackare, seitanskinka och kålrotslåda.

Romtoast

Ikeas tångrom.

Senapssill

Av aubergine

Sill à la russe

Julmat

Nu ska vi liveblogga oss igenom en vegansk julmiddag. Så här fint börjar det!

Årsglögg

Årets glögg från Blossa heter Arabica och beskrivs som "En förening av mörkrostad elegans och Blossa starkvinsglögg" på Blossas hemsida. Den har alltså smak av kaffe och igår, tredje advent, skulle matkollektivet regnbågen avsmaka glöggen. Vi tyckte först att den smakade starkt av alkohol och lite bittert men när den svalnade blev den "lite godare". Men den är inte lika god som vanlig saftglögg ens. Färgen påminner om avloppsvatten.

Färgen?

Mvh conoisseuren

Tilltugget var gott.

Lussekatt

Världens snabbaste lussekattsdeg!

Skulle bara tipsa om att ha 200 g fett i lussebullsdegen, och ett par deciliter soygurt, så blir den inte så torr!

Adventsfika

Den juliga cheesecaken är inspirerad av Saras cheesecakerecept i kokboken Vego Deluxe (som man kan köpa här.) Den passar bra idag när det är tredje advent och allt!

Receptet är som följer:
Botten
200 g pepparkakor (kolla att de inte innehåller smör)
75 g margarin

Fyllning
2 pkt Creamy Spread Original
1 dl havregrädde (det går nog bra med sojagrädde också)
2 dl gelésocker multi
Rivet skal från en apelsin

Topping
1 burk konserverade mandarinklyftor
1-2 apelsiner (1,5 dl pressad apelsinsaft)
1,5 dl gelésocker multi
en doft kanel

Dekoration
Kanelstänger

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält margarinet och krossa pepparkakorna för hand eller i matberedare. Blanda det smälta margarinet med pepparkakorna och tryck ut det i en springform.
Grädda i mitten av ugnen i 5 minuter och lå svalna.

Rör Creamy Spread mjukt tillsammans med apelsinskalet.
Koka havregrädden med gelésockret i 30 sekunder och låt svalna lite.
Blanda ihop och häll över pepparkaksbottnen.
Ställ in i kylskåpet och låt kakan stelna.

Pressa apelsinerna så att du får 1,5 dl saft.
Koka upp saften med lika mycket gelésocker och lite kanel i 30 sekunder.
Låt svalna.
Häll av mandarinklyftorna och sprid ut dem jämt över cheesecaken.
Häll apelsingelén över mandarinklyftorna och ställ kallt.

Dekorera med kanelstänger innan servering.

Julig cheesecake

Väldans julig cheesecake med pepparkaksbotten och apelsintäcke. Garnerad med kanelstång. Både tjusigt och gott!

Julmarknad

Igår hade Djurrättsalliansen i Uppsala julmarknad. Utbudet var lite skralt, enbart Seitanfoods sålde mat och det var inte särskilt tydligt vad de övriga borden var till för men man kunde äta en väldigt god jultallrik med sojaköttbullar, rödbetssallad, apelsincouscous, kålrotslåda, julsk*nka, vitlöksauberginesill och vörtbröd. När vi hade fått våra tallrikar tog de fram Janssons frestelse och brysselkål också vilket såg gott ut men det fick inte vi vilket var lite konstigt. Till efterrätt åt vi mjuk pepparkaka med lingonfrosting. Ful bild, men det var mörkt!