Palsternacka

Palsternacka, potatis och vita bönor. Hur kul att äta själv? Så här kul!

Morotssoppa

Min kille är sjuk så jag gjorde en soppa som borde skrämma iväg förkylningen. Jag älskar inte kokad morot men försöker lära mig att äta det eftersom morot är nyttigare kokad. Mixad smakar den inte lika mycket som kokad morot som annars.

Ingredienser
1 gul lök
3-4 vitlöksklyftor
Olja
Curry
1-2 tsk sambal oelek
1,5 dl röda linser
3-5 morötter
1 l vatten
2 buljongtärningar
1-2 apelsiner
3-5 cm färsk ingefära
Salt

Gör så här:
Stek lök och vitlök i oljan tills det blir glansigt.
Tillsätt curry, röda linser och sambal oelek och stek lite till.
Tillsätt moroten, skalad och i bitar, och därefter vatten och buljong.
Koka tills moroten är mjuk, ca 15 minuter.
Pressa apelsinerna och skala och riv ingefäran.
Ta av plattan och mixa slät.
Tillsätt pressade apelsiner och riven ingefära. Salta om det behövs.

Servera med limeklyftor, lite koriander om du har, och knäckebröd med naturell creamy spread.

Palsternackspuré

Palsternackor, potatis och röda linser konas mjuka med ett lagerblad och mixas med linfröolja eller rapsolja. Nami nami!

Kålrotslåda

OBS. Mycket!! Räcker till fyra bröd/kak/paj (ni börjar fatta storleken?)-formar.

Ingredienser

3 stora kålrötter

1 liter havregrädde

5 dl spad (cirka)

1 buljongtärning

3 dl ströbröd

1,5 dl mörk sirap

2 tsk vitpeppar

1,5 msk malen ingefära

1,5 tsk muskot

Salt

Ströbröd och margarin (jag använde flytande) både som topping och i botten!

Gör såhär

Skala och hacka kålroten. Sätt på en enorm kastrull med vatten, salta och lägg i kålrotsbitarna. Koka tills de är mjuka. Mät upp ströbrödet i en stor bunke och häll på havregrädden. Låt svälla. Häll av kålrötterna när de kokat färdigt men spara spadet!

Sätt ugnen på 175 grader.

Mosa kålroten (jag använder som alltid min potatismosare!) med sirap, buljong uppblött i kålrotsspad samt havregrädde- och ströbrödsblandningen. Tillsätt kryddorna och eventuellt mer spad (ska vara ganska lös konstistens). Salta om du vill. Smöra och bröa formar och häll upp smeten. Toppa med ströbröd och rikligt med margarin. In i ugnen och ut igen efter 1,5-2 timmar eller när de har fått fin färg och konsistens.

Barnmat

Det är förstås bra att göra egen barnmat men det kan vara skönt att köpa ibland också. Ella's kitchen har några frukt- och grönsakspuréer som är lite roligare än bara palsternacka/potatis/morot/majs-puré och lite matigare än bara frukt.

Kom ihåg att även om det står från 4 månader på barnmatsburkarna så är det rekommenderade ändå helamning till 6 månaders ålder.

Rötter

Vegegårdens biffar marinerade i bland annat dijonsenap (ska lägga upp marinadrecept senare) med fänkål och paprika, palsternacksmos och pepparrotssås.

Till efterrätt fick man kardemummapannacotta med blåbär (ej bild).