Veckomatsedel

Veckomatsedel 
Risotto
Vi äter alltid den med sallad, kanske med balsamico och olivolja. 
Tomatpaj (Pajskal, riven sojaost, tomatsås, tomatskivor) med blandade bönor
Osten är alltså under tomatsåsen i det förgräddade pajskalet, så om man har en sojaost som smälter lite dåligt blir det ändå gott. Vi brukar äta kikärter eller så till. 
Ärtsoppa och pannkak(stårt)a
Ärtsoppa utan fläsk, glöm inte att blötlägga ärtorna kvällen innan. Man kan även köpa färdig i plastkorv, Änglamark har en vegansk (utan fläsk alltså). Vill ni ha recept på pannkakor utan ägg och komjölk kan jag fixa det!
Paella
Hade i kronärtskocka, gröna sojabönor och kidneybönor också. Vi åt också bröd och sallad till.
Potatis och vegopuckar, grönsaker
Couscous, falafel, sallad och kall sås
Såsen gjorde jag av sojgurt och Plamils äggfria majonäs, lite tahini ich kryddor. I salladen var det morot, gurka, tomat, majs, äpple och citronolivoljedressing. 

Nachos

I helgen hade vi crazy-nacho-fiesta. Typ. Vi åt i alla fall nachos med sojafärs- och bönsås, guacamole och tomatsalsa med koriander, chili och citron.

Gnocchi

Här om dagen åt vi gnocchi och svampsås med spenat, tomater och balsamicokräm. Det var gott!

Nyårsbuffé

På nyår var det ett sjujäkla knytkalas hos oss. Allt veganskt förstås. Tillsammans lagade och åt vi det här:

Minipizzor med basilika, tofu, soltorkade tomater, oliver, med mera med mera.

Hemgjord seitan!!!!

Fänkål och soltorkade tomater kokade i vitt vin

Kall tomat-, paprika- och gurksoppa med chili och citron

Bönsallad med koriander

Tre sorters bröd

Basilika- och mandelpestorullar

Alltihop + citron- och ruccolarisotto

Middagen avslutades med fruktsallad med limoncello samt chokladsnittar

Nyårsbuffé

Julmiddag

Vi är fasligt traditionella på julen och det är väldigt noga vad som äts och i vilken ordning. Såhär ligger det till.

Förrätt 1: Sill utan sill

Finhackad gul lök med ett täcke av sojagräddfil och hackad saltgurka och rödbeta i tjusiga mönster (syns dock inte på bilden eftersom jag slafsat upp det på min tallrik). Serveras med kokad potatis.

Förrätt 2: Växlande! I år var det auberginesill på rågbröd

Aubergine kokas i saltat vatten och marineras - gärna ett dygn i förväg! Vi hade två olika sorter. En med senap, dill, kapris och rödlök och en med curry.

Förrätt 3: Romtoast

Tångrom, finhackad gul lök, svartpeppar och havregrädde i en salig blandning! Serveras på rostat bröd med smör.

Varmrätt: Julskinka utan rumpa, hasselbackspotatis, kålrotslåda och mörkgrön sallad

Vegansk julskinka har vi inte varje år utan det passar minst lika bra med tzay, sojafiléer, grillad tofu eller något annat gott. Hasselbackspotatisen är gratinerad med riven sojaost blandad med havregrädde. Salladen består av grönkål, savoykål, spenat, ruccola och mycket persilja. Kålrotslådan gjorde jag i år och den blev god! Recept kommer i nästa inlägg.

Efterrätt 1: Ost och kex

Valnötsost från Seitanfoods, Creamy spread vitlök & örter, kex och vin

Efterrätt 2: Vaniljglass med bär och tjinuskisås

Tofulines vaniljglass i svart paket tycker jag är godast och smakar mest vanilj. Strö frysta bär över glassen (gärna sura bär som tranbär, lingon och röda vinbär) och häll över kokhet tjinuskisås så bären tinar! Tyvärr saknas bild :C

Sist men inte minst: Kaffe!

Jullunch

Min julafton började med frukost hemma och därefter jullunch hos Johans föräldrar. Det bjöds på massa goda grejer! Det vill säga pizzabullar med soltorkade tomater och oliver, tomatsoppa. huommous, kalamataoliver, sallad, bröd, quinotto med kantareller, äppelbubbel, risgrynsgröt med jordgubbar, blåbär, tranbär och havrevisp. Gud så gott! Har tyvärr inte bilder på allt, men här är några. Mmmm.

Skål i världens minsta glas!

Varmrätt

Grönsallad, hasselbackare, seitanskinka och kålrotslåda.