Chokladbollar

Idag mixade jag ihop de här chokladbollarna: länk.

Ingredienser
100 g torkade aprikoser
100 g torkade fikon
1/2 dl havregryn
2 msk kokosolja
2 msk kakao
2 msk kallt kaffe
1/2 dl kokos

Så här gör du
1 Skär bort den hårda lilla knoppen som sitter längst ut på fikonet.

2 Lägg sedan fikon, aprikoser, havregryn, kokosolja och kakao i en matberedare och kör den på full effekt i några minuter så att det blandar sig till en jämn smet.

3 Häll därefter på kaffe och mixa hastigt smeten på nytt.

4 Forma bollar och rulla dem i kokos. Ska de inte ätas med en gång förvaras de med fördel i en lufttät låda i frysen.

De är utan socker och borde vara väldigt järnrika. Min plan var att Kaja skulle äta lite torkad frukt (hon spottar alltid ut det). Hon åt dem men var mest intresserad av kokosen. Ska göra egna med aprikos, dadlar och nötter och se om det går ned. De här smakar mycket fikon.

Ostbricka

"Snickers"

Eller Jokerz heter den men den smakade typ som Snickers blandat med Mars. Det hade kunnat vara mer jordnötter men det är väl det enda som inte var perfekt med den här chokladbiten. Finns att köpa på Veganlife (länk till höger) för en tjuga. Värt!!

Godis

Den med kokos smakade Bounty!!! Lyckan är total. Typ. Betyg 5/5.
Den med nougat var så söt att det sved lite i halsen. Snittbetyg 3,5/5

Chokladmousse

Råkade visst slänga ihop lite efterträtt! Stackars mig och alla inblandade. Receptet är lagom för att fylla fem små skålar.

Ingredienser
1 paket Carlshamn lustig visp (ja den stenhårda)
0,5 dl sojamjölk
100 g mörk blockchoklad
1 msk krossade linfrön & 3 msk vatten
1 msk kakao
1 msk kaffe
Hallon

Gör såhär
Vispa grädde och sojamjölk. Smält choklad och vispa ner i grädden. Koka upp vatten och linfrön i en kastrull. Koka i en minut och rör om under tiden. Ta fram en finhålig sil, häll av linfröna och häll ner det äggliknande spadet i gräddblandningen. Tillsätt kaffe och kakao och vispa.
Häll upp i skålar och ställ i kylskåp i ca en timme. Servera med exempelvis hallon!

Chokladägg

Jag tycker att det är helgerån att de redan säljer påskris, men har motsägelsefullt nog inga problem med att Lidl börjat sälja sina jättegoda chokladägg.

Kokosbollar

Zserbo Szelet

Zserbo Szelet (på svenska typ Gérbeaudbitar) är en ungersk bakelse skapad av av mästerkonditorn Gérbeaud under slutet av 1800-talet. Jag åt Zserbo Szelet första gången i Budapest och det var typ en större upplevelse än resten av resan. Bakelsen består av en slags pajdeg, aprikosmarmelad/sylt och malda valnötter. Toppad med chokladglasyr. Ja, den är magnifik. Har längtat efter den snart fyra år så idag var det dags att göra ett första eget försök.

Ingredienser

200 g valnötter

2,5 dl socker

9,5 dl vetemjöl

0,25 tsk salt

1 msk socker

0,5 tsk bakpulver

300 gram mjölkfritt margarin

3 msk krossade linfrön + 9 msk vatten

1 pkt jäst för söta degar

1,25 dl Yofu

1 burk (ca 300 gram) aprikosmarmelad eller sylt

200 gram mörk blockchoklad

50 gram mjölkfritt margarin

Gör såhär

Mal valnötterna och blanda med 2,5 dl socker. Ställ åt sidan.

Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt. Tillsätt 300 gram margarin och knåda ihop det med mjölblandningen.

Koka upp linfrön och vatten. Låt koka i en minut. Sila bort linfröna.

Blanda linfröspadet med Yofu. Smula ner jästen och rör om noggrant. Knåda ihop blandningen med resten degen.

Dela degen i fyra och kavla ut plattor lagom stora för att passa en 30 x 25 cm stor form.

Lägg en degplatta i botten och stryk över en tredjedel av aprikosmarmeladen och därefter en tredjedel av nötblandningen. Varva likadant i tre omgångar och avsluta med den fjärde degplattan. Låt jäsa i en timme under bakduk.

Grädda i 175 grader i 45 minuter.

Låt svalna. Koka upp lite vatten i en kastrull och lägg på en värmetålig skål som lock. Smält choklad och margarin i skålen. Häll på chokladsmeten på kakan. Låt svalna igen. Dela i rutor och garnera gärna med valnötter och/eller aprikosbitar.

Legyen jó ízlés! (Enligt Google översätt är det 'låt väl smaka' på ungerska =D )

Nyårsbuffé

På nyår var det ett sjujäkla knytkalas hos oss. Allt veganskt förstås. Tillsammans lagade och åt vi det här:

Minipizzor med basilika, tofu, soltorkade tomater, oliver, med mera med mera.

Hemgjord seitan!!!!

Fänkål och soltorkade tomater kokade i vitt vin

Kall tomat-, paprika- och gurksoppa med chili och citron

Bönsallad med koriander

Tre sorters bröd

Basilika- och mandelpestorullar

Alltihop + citron- och ruccolarisotto

Middagen avslutades med fruktsallad med limoncello samt chokladsnittar

Chokladtryffel

Har kladdat ihop två sorters chokladtryffel som jag ska ta med till jobbet imorgon. Den ena är med mandel och den andra är med dadlar och apelsin. Tror det blir rätt gott. Såhär gjorde jag:
(OBS!!! Gjorde dubbel sats så man blir mätt.)

Bas
1 dl havregrädde
200 g mörk blockchoklad

Smaksättning
1 dl rostade och hackade mandlar
100 g mandelmassa
eller
1 dl hackade dadlar
Skalet av en apelsin

Garnering
Kakao och brunt socker om du vill

Gör såhär
Häll grädden i en kastrull och hetta upp. Ta av kastrullen från plattan, bryt och lägg i chokladen. Rör om medan chokladen smälter så smeten blir slät och fin. Rör ner det du vill ha som smaksättning (rosta och hacka mandlar, riv citronskal o.s.v.). Blanda ordentlig och var alldeles särskilt noga med mandelmassan! Låt svalna och stelna i ungefär en timme. Om du häller upp blandningen på ett fat eller i en form går det nog lite fortare. Lägg kakao (blandat med brunt socker om du vill) på ett fat. Gör kulor av chokladsmeten och rulla dem i kakaon. Ät opp omedelbart eller förvara i kylskåp!