Veckomatsedel

Veckomatsedel 
Risotto
Vi äter alltid den med sallad, kanske med balsamico och olivolja. 
Tomatpaj (Pajskal, riven sojaost, tomatsås, tomatskivor) med blandade bönor
Osten är alltså under tomatsåsen i det förgräddade pajskalet, så om man har en sojaost som smälter lite dåligt blir det ändå gott. Vi brukar äta kikärter eller så till. 
Ärtsoppa och pannkak(stårt)a
Ärtsoppa utan fläsk, glöm inte att blötlägga ärtorna kvällen innan. Man kan även köpa färdig i plastkorv, Änglamark har en vegansk (utan fläsk alltså). Vill ni ha recept på pannkakor utan ägg och komjölk kan jag fixa det!
Paella
Hade i kronärtskocka, gröna sojabönor och kidneybönor också. Vi åt också bröd och sallad till.
Potatis och vegopuckar, grönsaker
Couscous, falafel, sallad och kall sås
Såsen gjorde jag av sojgurt och Plamils äggfria majonäs, lite tahini ich kryddor. I salladen var det morot, gurka, tomat, majs, äpple och citronolivoljedressing. 

Matmuffins

12 st

6 dl vetemjöl (eller 1,5 dl vetegroddar+4,5 dl vetemjöl)

1 msk bakpulver

Örtsalt

~FYLLNNG~

1 dl olja

3 dl osötad växtmjölk

Frön till topping

Blanda de torra ingredienserna (som står före fylling). 

Häll i fyllningen. 

(Jag använde 1/2 pkt finhackad marinerad tofu, 2 dl riven sojaost, 1/2 hackad tomat, ett par cm finhackad purjolök, oregano och basilika. Annat som är gott i är spenat, soltorkade tomater, oliver, broccoli ... Bara fantasin sätter gränser.)

Häll på oljan och växtmjölken och rör om. 

Fördela smeten i 12 muffinsformar. (Lättast med decilitermått.)

Toppa med goda frön. 

Grädda 18–20 minuter på 225 grader. 

Hamburgesa

Känd från Instagram.

Anammas nya burgare med majskolv, frites, guacamole, vitlöksmajo (av Coops löttmajo) och pico de gallo (lärde mig att det hette det idag). Tvååtta till. Intogs utomhus.

Potatis, tzay, tsatsiki mm

Sen middag idag bestående av nypotatis bakad i ugn med färska örter, tzayspett, tsatsiki och sallad. Gôtt.

Fylld paprika

Det här kom mm hem till efter en hård dag på jobbet:

Paprika fylld med sojafärs och Teese-mozzarella och tabbouleh.

Då mådde man!

Äggfria ägg

Kolla in!

Color me impressed!
Gillade aldrig ägg men nu vill jag göra det och äta äggmacka med tångrom.
Mmmm!

Pasta

Kaja verkar gilla mina pastasåser med istället för kyckling, grönsak och havregrädde. Kul!

Havregrynsgröt

Med äppelmos och Lidls sötsliskiga sojamjölk. Helt okej men inte 5 av 5, direkt.

Spaghetti

Krämig spaghetti med champinjoner, kronärtskocka, vitlök, färsk tomat och svartpeppar toppad med sojaost. Bönor till.

Sojayoghurt

Jag fick ett mms från Frankrike. Det här är "en del" av sojayoghurtarna och puddingarna som finns. Man är ju lite avis, det är man.

Nachos

I helgen hade vi crazy-nacho-fiesta. Typ. Vi åt i alla fall nachos med sojafärs- och bönsås, guacamole och tomatsalsa med koriander, chili och citron.

Tofustroganoff

Nudlar mm

Risvermiceller med panangcurrypasta, friterad tofu, gröna bönor och lite squash. Serverades med rostade jordnötter. 7 dadlar till efterrätt, hoppsan!

Kebabpizza

Idag åt vi kebabpizza och så glömde jag att ta kort! Vilket pucko. Men det var gott och lätt eftersom vi hade färdig "kebab". Det här behövs:
1 pizzakit
Scheese Cheddar eller annan sojaost
"kebab" dvs Vegegårdens sojabiffar, färdigmarinerade
Lite havregrädde (eller sojadito)
Skivad gul lök
Paprika
Ev skivad tomat

Vit sås
Ett par deciliter sojayoghurt
1 stor vitlöksklyfta (pressa)
Ett par matskedar fryst dill
Senap (typ Slotts)
Herbamare örtsalt
Svartpeppar

Montera pizzakitet.
Strö på riven Scheese Cheddar och ringla över havregrädde för att hjälpa den att smälta.
Toppa med kebab, lök, paprika och ev. skivade tomater.
Grädda enligt anvisningar på pizzakitet.
Servera med isbergssallad och vit sås.

Very enkelt samt gott.

Rötter

Vegegårdens biffar marinerade i bland annat dijonsenap (ska lägga upp marinadrecept senare) med fänkål och paprika, palsternacksmos och pepparrotssås.

Till efterrätt fick man kardemummapannacotta med blåbär (ej bild).