Fry up

Den här frukosten fick jag innan jag skulle åka tåg i några timmar och jag stod mig bra trots SJ:s patetiska veganutbud. Den består av vita bönor i tomatsås, stekt riven potatis och omelett på kikärtsmjöl (gram flour kan det heta i 'orientaliska' butiker). Kaffe, jos, rostat bröd till. Jättegott!!!!

Sockerkaka

Med kardemumma och citronskal.

Recept ur Sju sorters kakor.

Skärgårdssill

3 auberginer
3 dl majonäs (t.ex. Coops lättmajonäs)
1 dl sojgurt
1 dl Oatly iMat
1 dl hackad gräslök
1 dl hackad dill
2 burkar tångrom (en röd och en svart)
1 msk citronjuice
Salt och peppar

Skär auberginerna i silliknande bitar. Koka dem ca 6 minuter i kraftigt saltat vatten. Låt rinna av länge i durkslag. Rör ihop övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Blanda ned de avsvalnade auberginebitarna, häll upp i en burk och ställ kallt över natten. Ät med nypotatis.

Smörgåstårta

À la mor.

Potatis, tzay, tsatsiki mm

Sen middag idag bestående av nypotatis bakad i ugn med färska örter, tzayspett, tsatsiki och sallad. Gôtt.

Hommous

Ica hade ett bra recept på baksidan av sina egna kikärter. Hommous är väldigt rikt på kalcium eftersom det innehåller både sesamfrön och kikärter. Vi ska äta tomatsås till.

Fylld paprika

Det här kom mm hem till efter en hård dag på jobbet:

Paprika fylld med sojafärs och Teese-mozzarella och tabbouleh.

Då mådde man!

Spagetti och tomatsås

Tomatsås med zuccini, vitlök och cannellinibönor. Plus sojaost och basilika från balkongen! Och grekiska oliver. Slut.

Salami

Idag blir det salami från veganlife på frukostmackan! Rätt god men svår att dela.

"Snickers"

Eller Jokerz heter den men den smakade typ som Snickers blandat med Mars. Det hade kunnat vara mer jordnötter men det är väl det enda som inte var perfekt med den här chokladbiten. Finns att köpa på Veganlife (länk till höger) för en tjuga. Värt!!

Swoosh och skumvin

Glass

Med två sorters strössel (kola+lakrits)!

Godis

Den med kokos smakade Bounty!!! Lyckan är total. Typ. Betyg 5/5.
Den med nougat var så söt att det sved lite i halsen. Snittbetyg 3,5/5

Äppelpaj

Tofu stroganoff

Ingredienser
1 gul lök
Ett par vitlöksklyftor
1 pkt tofu à 250 g
3 msk tomatpuré
3 msk senap
3 msk kinesisk soja
3 msk olja + olja till stekning
Eventuellt lite liquid smoke
1 burk passerade/krossade tomater
1 dl havregrädde
Salt och svartpeppar

Gör så här
Skär tofun i stavar och marinera i tomatpuré, senap, soja, olja och ev. liquid smoke.
Låt den marineras så länge du orkar eller kör på färdigmarinerad tofu/sojakorv i slantar.
Hacka lök och pressa vitlöksklyftor.
Stek lök och vitlök glansigt i en skvätt olja.
Tillsätt tofun och stek tills den fått stekyta.
Häll på tomaterna och låt det puttra ihop.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer senap.
Runda av med havregrädden.
Servera med ris och någon grönsak eller sallad.

För en mer "vuxen" smak kan man ta en starkare korv, t.ex. Astrid&apornas chorizo och dijonsenap.
Det går att ta undan lite innan man saltar om små barn ska äta av stroganoffen, och ha lite mindre sojasås samt utesluta liquid smoke.

Wasabichips

Från Lidl.

Söndagsfrukost

Latte med kardemummaespresso och sojamjölk, färskpressad äpple- selleri- och ingefärajuice samt rågkuse med sojaost, tomat och basilika.

Aloo Ghobi

Idag åt vi Aloo Ghobi efter det här
receptet. Vi hade ingen färsk koriander eller mangopulver (?) så jag använde korianderpulver. I början hade jag dessutom i senapsfrö och i slutet rundade jag av med lite havregrädde. Till åt vi råris, och linser marinerade i koriander, kardemumma, garam masala, russin, mangobalsamico och en skvätt olja. Det var gott och lite fruktigt/juligt. :) Kaja åt en stor portion också så hela familjen var nöjd!

Sparris!!!

Med smör och flingsalt. Mm.

Gnocci

Dagens lunch/gårdagens middag: Gnocci i gräddig tomatsås med zuccini och tofutärningar.

Blinier

Till påsk äter vi alltid blinier.

Med tångrom, yofu, saltgurka och gul lök. Nami nami!

Påskfrukost

Valnötsbröd, smoothie, baba ganouge, creamy spread, massa grönsaker, ris à la Malta, havrekakor och kaffe! Nom.

Äggfria ägg

Kolla in!

Color me impressed!
Gillade aldrig ägg men nu vill jag göra det och äta äggmacka med tångrom.
Mmmm!

Princesstårta

Christins trettioårsdagståtta! Princess såklart!

Libanesisk buffé

Ugnspotatis, hemmagjord falafel, baba ganouge, inlagd rättika, solrosskott, saltgurka i inte mindre än två (2) olika former, tabbouleh, paprika, falafelsås, pitabröd, sallad, gurka och folköl eller påskmust till det.

Hafsgratäng

Av gårdagens potatismos, tofu, zuccini, tångrom, citron, dill och havregrädde. Zmack!!

Pasta

Kaja verkar gilla mina pastasåser med istället för kyckling, grönsak och havregrädde. Kul!

Havregrynsgröt

Med äppelmos och Lidls sötsliskiga sojamjölk. Helt okej men inte 5 av 5, direkt.

Saffransrisotto

Saffransrisotto, grön sparris, champinjoner och broccoli. Mmmm!

VÅFFLOR!

Våffla enligt tastelines veganrecept. Med hallonsylt och alpros vispgrädde (den var jättebra, men rätt dyr). Hej vårfrun!

Indisk gryta

Asagod! Med aubergine, blomkål, paprika, lök, havregrädde och massa chili samt goa kryddor. Serverades med ris, limechutney, koriander och femkronors julöl. Smackit!

Tzay och klyftpotatis

Samt även sallad och ångkokad blomkål. Exakt vad jag var sugen på! Mmmhm.

Bakad potatis

Med tångrom- och gräddröra, morotstzatziki och bönsallad. Kokad rödbeta med smör och flingsalt till förrätt!! Dubbelmumz.

Spaghetti

Krämig spaghetti med champinjoner, kronärtskocka, vitlök, färsk tomat och svartpeppar toppad med sojaost. Bönor till.

Chokladmousse

Råkade visst slänga ihop lite efterträtt! Stackars mig och alla inblandade. Receptet är lagom för att fylla fem små skålar.

Ingredienser
1 paket Carlshamn lustig visp (ja den stenhårda)
0,5 dl sojamjölk
100 g mörk blockchoklad
1 msk krossade linfrön & 3 msk vatten
1 msk kakao
1 msk kaffe
Hallon

Gör såhär
Vispa grädde och sojamjölk. Smält choklad och vispa ner i grädden. Koka upp vatten och linfrön i en kastrull. Koka i en minut och rör om under tiden. Ta fram en finhålig sil, häll av linfröna och häll ner det äggliknande spadet i gräddblandningen. Tillsätt kaffe och kakao och vispa.
Häll upp i skålar och ställ i kylskåp i ca en timme. Servera med exempelvis hallon!

Polenta och falafel

Recept lagom för fyra personer
Koka upp 1 liter vatten och 2 tärningar grönsaksbuljong. Rör ner 4 dl polenta och koka till en tjock gröt. Lägg upp i en sköljd form eller på två sköljda tallrikar. Låt stelna. Skär upp bitar och stek i olja.
Jag åt tillsammans med hemmagjorda falafel, sallad  och sojgurtsås.

Pizza

Pizza med svamp, lök, marinerad kronärtskocka och paprika. Man spyr inte direkt.

Ha ett trevligt fredagsmyz!

Körsbärssmoothie

1/2 paket djupfrysta körsbär, 1 banan, sojamjölk och äppeljuice till önskad tjocklek. Lite vaniljsocker om man är lagd åt det hållet. Mixa och njut!

Nachos

Idag fick man ju lite speciell mat eftersom det är interNACHOnella kvinnodagen. Med tomatsalsa och guacamole förstås. Kiitos!

Pestopasta

Pesto på fryst basilika, solroskärnor, sojaost, vitlök, olivolja, vatten och salt. Blandat med penne, stora vita bönor, svarta bönor och soltorkade tomater. Hoppas det blir gott, är hungrig som en varg.

Chokladägg

Jag tycker att det är helgerån att de redan säljer påskris, men har motsägelsefullt nog inga problem med att Lidl börjat sälja sina jättegoda chokladägg.

Buffe

På Hermans. Dyrt men mycket veganskt! Andra omgången härå.

Pannkakor

Pannkakor med drottningsylt och grädde. Ca inte äckligt alls.

Hamburgare

Blev inspirerad av halv åtta hos mig där en gjorde pommes så det blev följande middag: Hemmagjorda pommes, sojgurt-, majonäs- och vitlöksdipp, morotsbiff, bröd, saltgurka, tomat, sallad och senap. Obs. Tänker INTE tagga som skräpmat :p:P:p:Pp

Thaisoppa

Idag gjorde vi soppa med zuccini, sockerärter, vattenkastanjer, röda bönor, mungbönenudlar och kokosmjölk (+vatten). Kryddade med soja, sesamolja, vitlök och mycket chili. Tog ca sju minuter och blev asgott. Man får bara steka grönsakerna i typ två minuter och sist när man lägger i nudlarna (obs blötlagda i kallt vatten först) är det max en minuts koktid som återstår. Det är viktigt!! Måste vara krispigt. Allt handlar om thaiming när det gäller thai!

Sojayoghurt

Jag fick ett mms från Frankrike. Det här är "en del" av sojayoghurtarna och puddingarna som finns. Man är ju lite avis, det är man.